דלעת ערמונים ממולאת בבשר טבעוני

מה שנכין כאן היום זה דלעת ערמונים במילוי בשרני של שבבי סויה, פטריות ובצל.

דלעת ערמונים היא פיתוח כחול-לבן. קצת כמו שישראלים הגיעו מעגבנייה רגילה לעגבניית שרי, כך גם כאן, ישראלים הגיעו מדלעת אמריקאית עצומה לדלעת ערמונים קומפקטית וטעימה.

מצרכים: (ל-3 מנות עיקריות או 6 מנות פתיחה...)

• 3 יח' דלעת ערמונים

• 40 גרם שבבי סויה (משקל מוצר יבש)

• 
  

• 8-10 פטריות שמפיניון טריות קטנות קצוצות, או 1 קופסת שימורים קטנה של פטריות שמפיניון קצוצות דק

• 1 בצל קטן (כ-100 גרם), קצוץ דק

• 1 כף שמן זית

• 1/2 ראש שום, קצוץ

• 1 כפית תערובת תבלינים בהרט

• מלח לפי הטעם

• לא חובה, אבל ממליץ: קצת צ'ילי גרוס, למי שאוהב עקצוצים נעימים

• גם כן לא חובה, אבל מוסיף טעם וקישוט: תערובת תבלינים גרוסה מבוססת פלפלים, לפיזור מלמעלה

אופן ההכנה:

1. משחזרים את שבבי הסויה על ידי השרייתם לשתי דקות בתוך מים רותחים, לאחר מכן מסננים מנוזלים ומניחים בצד.

2. מחממים את כף השמן במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל והשום, מטגנים מעט, מוסיפים את שבבי הסויה והפטריות הקצוצות, מטגנים על אש גבוהה לצמצום הנוזלים, מוסיפים את תערובת הבהרט, הצ'ילי הגרוס, המלח, מערבבים היטב וממשיכים לטגן עד להשחמה.

3. בזמן שסעיף 2 מיטגן ומתרחש לו במחבת, אפשר להעביר קצת את הזמן עם הדלועים. חוצים את דלעת הערמונים לחצאים ובאמצעות כף מנקים החוצה את הגרעינים וה"שערות" שבמרכז. פשוט כמה תנועות סיבוביות והכל בחוץ.

4. מסדרים את חצאי הדלועים בתבנית, על נייר אפייה, ממלאים אותם בתערובת המטוגנת, מכניסים לתנור, על חום בינוני/גבוה, למשך כחצי שעה, או עד שהדלעת מתרככת. מוציאים ומגישים חם.

5. הצעת הגשה, שמעיפה אותי לעוד מקומות: ספייסי מיונז סרירצ'ה של Flying Goose, טבעוני כמובן. מגיע מתאילנד, נמכר בארץ לא מעט מקומות, הנה תמונת המוצר מהאתר שלהם:

6. וכמובן שממליץ להגיש עם כפית, דלעת ערמונים היא ארוחה ארוזה בתוך כוס, פשוט מרימים בכל ביס קצת דלעת ומילוי, זה תענוג.

7. בהצלחה ובתיאבון!