אסאדו מפורק טבעוני על סאלוף זעתר, עם פטריות שמפיניון, טחינה וסחוג

01.05.2026

היום אני עם ניחוחות וטעמים ברורים של המזרח התיכון. זה משהו נדיר ומטורף שמעולם לא אכלתם קודם ועם זאת - חושב שזו שערורייה שעדיין אין פאב או בר שמגישים את המנה הזאת, שמכניסה בראבק לאווירת שישי צהריים. קבלו איזה שדה מטורלל זרוע כאן בכלום עבודה:

סאלוף זעתר ושומשום, עבה וחמים, מאצל ליאור במדרחוב >> ערמה חרוכה מהמחבת שכוללת: רצועות בצל לבן, פלחי פטריות שמפיניון טריות, Pulled Beef טבעוני של Redefine Meat האדירים, הכל חרוך עם שמן זית ושפע תערובת "ראס אל חנות" אסלית ואיכותית >> נטיפי טחינת הר ברכה מושלמת >> "מוקשים" אקראיים של סחוג ירוק >> חצאי עגבניות שרי >> ביצת עין טבעונית של Yo Egg האהובים >> מוכן.

והביס?

איזה ביס, שמע ישראל... ביס כזה סקסי ובשרני, שמתרחשים בו חיבורים של טעמים וריחות מובהקים מהמטבח הערבי, שילוב של מרקמים בשרניים וקפיציים לצד נוטפים ונימוחים, בלוטות הטעם באקסטזה ומרוב שזו חוויה חיובית מצאתי את הראש נע דווקא בצורת שלילה, מחוסר אמון על הביס העשיר הזה שמתפוצץ בתוך הפה למשהו מאוד מאוד נכון.