בגטוסט פתוח בתנור, עם רוטב עגבניות, צהובה קשיו, פפרוני טבעוני, שום קונפי

13.02.2026

ראו איזה דבר איטלקי מהמם עלה כאן באפס מאמץ, באפס התאכזרות לבעלי חיים, מנה מהסוג שבא לך לפתוח פאב רק כדי להגיש את המנה הזאת ליד הבירה, זה אוכל ברים מושלם!

הנה בנייה פשוטה של ביס מפואר:

בגט חמים וטרי טרי מהמאפייה של מירון הנשמה בשוק, מהנגלה שכל בגט יוצא עם קליפה דקיקה, קריספית וקראנצ'ית, ששומרת יפה על העננים הממיסים בפנים, טירוף של בגט, מושלם למשימה החשובה, להיות הספינה היציבה, המכילה והזורמת, של המטען הטעים שאעמיס עליו. הבגט חתוך לאורכו, ביחס של הסרת כרבע מגובהו. (את המקל העודף הזה אפיתי בנפרד כלחם שום, שיהיה לי מראש פיצוי לעצמי אם אאחר לעצמי ביותר מחצי שעה את הביס שהזמנתי ממני הרגע... הא? הא?! ברוך שעשני תימני!) >> מנה נדיבה של רוטב עגבניות תוצרת בית שצומצם על המחבת והוכן מ: שמן זית, עגבניות מרוסקות, מיקס תבליני פיצה שהצטברו אצלנו מהמשלוחים השונים, תגברתי גם באבקת שום מעושן, פפריקה מתוקה, אורגנו, בזיליקום, פלפל שחור גרוס מעושן >> צהובה קשיו של אוטופי האהובים, מגורדת מעל הרוטב >> פרוסות ה-Spicy Pop של איטס ויגן שלי, הגרסה החריפה של הפופ, נקניק פפרוני טבעוני מושחת ומעושן >> פרוסות הנקניק משולבות בטבעות בצל סגול >> סיבוב נוסף של גירוד צהובה קשיו >> נטיעת מספר שיני שום קונפי >> שפריץ שמן זית מעל הכל >> הכנסה לתנור, אמצע, אפייה גלויה, 180-200 מעלות, למשהו כמו 12 דקות והחוצה >> גשם של עירית טרייה גזורה מעל הכל >> מוכן.

יא רבנן, כמה שזה טעים! הבגט המושלם הזה ספג אליו מדהים את רוטב העגבניות העשיר ונגלת הגבינה הראשונה שלגמרי נמסה אליו, מה שמעצים עוד יותר את תחושת הענן של תוך הבגט, עם אקסטרה נימוחות שמגיעה מהצהובה קשיו, שנמסה מהמם, נימוחה ונעימה, לא סטיקית, טעימה ממש!

הבשרניות המתעתעת של הפפרוני, הניחוחות והטעמים המעושנים שהוא מביא איתו, השחיתות הזאת של "בשר" ו"חלב", נקניק וגבינה, שלאורך כל הביס הם גומלים אחד לשנייה במה שאין לאחר, זה ביס מטורלל בשפיותו.

ואז בכל איזה ביס שלישי או רביעי אתה נופל על שן שום קונפי, רכה ומרוכזת בעצמה, שבבום אחד מתמרחת עליך וצובעת לך את הביס בצבעים שלא זכרת שקיימים.

עם הקונפי זה להרגיש את הגבינה, אבל יותר; להיכנס לסערה פפרונית מתעתעת, אבל יותר; להיאנח בעונג על האושר הזה של הביס, אבל יותר.