נתחי עוף טבעוניים ופטריות שמפיניון בחלה, איולי שום, ביצת עין טבעונית

07.03.2026

אתמול בשישי עבדתי חצי יום בעבודת הבוקר שלי, כשחזרתי תכננתי להרים לי את הכריך השבועי המסורתי שלי, משהו טבעוני מושחת וקצת אחר, שאני מאלתר ומתקתק לעצמי במטבחון שלנו מדי שישי.

אבל עד שהתפניתי לכך - קרן שלי נרדמה על הספה, אז ברור שהחלטתי לדחות את העניין, כי לא אצליח לתקתק כאן מחבתות מבלי להעיר אותה ובואו, אם בימים כתיקונם אין סיכוי שאפריע למותק של החיים לישון, על אחת כמה וכמה בימי המלחמה המטורללים האלו שבהם כולנו כבר מדדים כזומבים וכל שעתיים שינה רציפות מוערכות...

אז היום שבת החזיר לי באדיבותו את החוב של שישי, לא ויתרתי על התענוג והרגע הרמתי והתפנקתי על הדבר המהמם והמטורלל הזה, עוד ביס שלא חוויתי מעולם, שילוב מרקמים וטעמים שהוא וואו, טעים טעים. הנה בנייה מלמטה:

חלונת קטנה ומטריפה מהמאפייה של מירון האלוף בשוק >> איולי שום טבעוני של עללחם הטעימים >> שטיח של עלי רוקט טריים >> ערימה יפה של מוקפץ על המחבת מרצועות רחבות של בצל סגול, פלחי פטריות שמפיניון טריות, נתחים בשרניים על בסיס חלבון אפונה של המותג הצ'כי Pan Hrášek שהבאתי איתי מפראג בקריסמס האחרון, כל אלו חרוכים היטב על המחבת עם שמן זית, בתגבורת אבקת שום מעושן, פלפל שחור גרוס מעושן, זרעי כוסברה טחונים >> חצאי עגבניות שרי >> פרוסות דקות של צנונית >> שפריץ שמן זית מעל הכל >> ביצת עין טבעונית של Yo Egg המטריפים >> מיד לאחר הקליק יצטרף אל הביצה גשם של מלח הודי שחור (שלא מצטלם הכי חתיך) >> החצי העליון של החלונת יתאמץ לסגור מעל >> מוכן.

וואו! איזה ביס תענוג זה! החלונת הטעימה והאחראית נלחמת להכיל את המטען החורג שהעמסת עליה >> המוקפץ מושלם, הנתחים בשרניים אך רכים, חרוכים וטעימים >> השמפיניון הג'וסיות נותנות את המרקם הייחודי שלהן >> הבצל את המתקתקות העדינה >> הרוקט בא בתפקיד כפול, גם הירוק היחידי שמקליל ת'אווירה וגם הטעם המעט אגוזי הזה שלו, שדווקא מעמיק את הטעמים של הנתחים והפטריות >> עגבניית השרי ממתינה בפינה, היא יודעת שהיא מובנת מאליה, אך היא לא נעלבת, אורבת בסבלנות לביס שינגוס בה ואז היא תתפוצץ פנימה עם הכל במתיקות/חמצמצות האהובה הזו שלה >> ואז באה ביצת העין, כמו צלחת מעופפת מחוץ ליקום, נוחתת על הכל, חמה ונוטפת, נחושה להשחית, לתקן, להקרים, לעבות, להעיף, להגזים, להטעים, מאוד להטעים.

וגם לא היתה התרעה לאורך כל תהליך ההכנה הכייפי ומשך האכילה הבראנצ'ית המענגת הזו, לצד חלון פתוח, עם טיפות גשם עדינות עדינות.

כך שגם ברמת המזל, הכריך הזה הביא איתו כאן קטע נעים נעים.