top of page
חלה, ממרח טופו בסגנון צרפתי, רצועות סטייק מפטריית רעמת האריה, בזיליקום
02.01.2026
העיניים נחתו היום על אורח נדיר בשוק העירוני: פטריית רעמת האריה! המון זמן שאני משתוקק להתנסות בפטרייה הנהדרת הזאת, אבל קשה להשיג ועד שכן משיגים - יקרה בהגזמה. אבל היום ראיתי תבנית קטנה עם מיקס של חצי רעמת האריה וחצי יער, אז לקחתי בהתלהבות, גם אם הכמות של רעמת האריה באריזה היא פיצית, חייב כבר את הביס הזה, נכנסתי למטבחון שלנו ובכמה דקות בניתי לי כאן כריך של שמע ישראל...
חלונת קטנה, טרייה ועננית, מהמאפייה של מירון היקר בשוק, חצויה לאורכה >> על שני צדדי החלונת: מריחה נדיבה של ממרח טופו בסגנון צרפתי של LUNTER המעולים (הבאתי איתי מפראג לפני מספר ימים) >> רצועות רוחשות של סטייק פטריית רעמת האריה, הוכן על המחבת בשיטת פראס מעל, עם קצת שמן זית, מלח, אבקת שום מעושן ואז נפרס לרצועות >> פלפל שחור גרוס מעושן, עלי בזיליקום טריים, טבעות בצל ירוק >> מוכן.
או מיי גאד, כמה שזה טעים מה שהולך כאן! איזו פטרייה מטורללת זאת רעמת האריה, האקונה מטטה עם המופרעת הזאת. בשרנית בטירוף, סיבית אך עסיסית מאוד, יוקרתית וטעימה בקטע אחר... זו פטרייה מושלמת ומתעתעת בראבק!
החלה הרכה והנימוחה והממרח הצרפתי המענג עוטפות את רעמת האריה ומשחיתות את הביס אפילו עוד יותר, הבצל הירוק מחזק את טעמי הבצל שמתקיימים בממרח והבזיליקום המשכר פותח את החלון הייחודי שלו באפט רטייסט, מאוורר אותך קצת בין הביסים, ולא יהיו הרבה ביסים, כי מרוב שהוא טעים, הכריך הנדיר הזה נבלס ברגע, בתימהון ובאושר.
bottom of page