באן מאודה עם גבינת היקורי טבעונית מיושנת ומעושנת וזוקיני בייקון

19.12.2025

כל פרומו שאנסה לתת כאן, ירגש פחות מאשר פשוט לתאר מה הרכבתי כאן. אז מיד נדבר, הנה קודם כל הרכבה פשוטה של ביס פשוט מורכב... ביס עמוק, מעושן וסקסי במיוחד:

לחמניית באן ווייטנמית מאודה, חמה חמה ואוורירית, היישר מסיר האידוי >> שטיח של עלי רוקט טריים >> פרוסות של גבינת היקורי טבעונית מיושנת ומעושנת של מעדני הטבע המטריפים >> פרוסות אורך דקיקות של זוקיני (באמצעות קולפן) מטוגנות על מחבת (וכמובן שאפשר גם בתנור) עד לרמת תחילת קריספיות, בייקון סטייל, בתיבול פפריקה מעושנת, אבקת שום מעושן, פלפל שחור גרוס מעושן, שמן זית, טיפטיפונת עשן נוזלי >> מוכן.

אני חושב, בתחושת וודאות די לגיטימית, שנכון לרגע הקלדת שורות אלו, אני האדם היחידי בעולם שאכל את השילוב הכל-כך היסטרי הזה כאן, שמראהו הלגמרי פשוט והדו מימדי רחוק מלספר את חווייתו הלגמרי משגעת והרב מימדית. המחשבה הזאת קצת משמחת אותי מצד אחד, על שזכיתי לטעום משהו שאף אחד אחר לא טעם מעולם. והמחשבה הזו קצת מעציבה אותי מצד שני, על כל בני האדם שימשיכו את חייהם מבלי לטעום דבר כזה.

וואי, איזה ביס תענוג! זה קרב (ני)מוחות מפואר בין הבאן המאודה לבין הגבינה המטמטמת הזאת, קרב סקסי, אין מפסידים, הביס מאחד את השתיים הללו למשהו עוצמתי, הגבינה מעניקה לבאן טעמים והבאן גומל לה בעיבוי מרקמי, הן לא משאירות לך ברירה, שתי אלו, הביס הזה "מאלץ" אותך להירגע, לעצום עיניים, גם להיאנח בתאווה כנועה, אז הכינו לכם את האושר הזה כאן אם אתם אוכלים אותו עם מישהו שנוח לכם להיות מאושרים בקרבתו.

עלי הרוקט מצד אחד מקלילים, כנציגים הירוקים היחידים בכריך ומצד שני הם מביאים את הקטע העמוק שלהם, האוממי, על סף האגוזי, מה שמעצים את ההיסטריה הטעימה שמגיעה מצד כל שאר המרכיבים של הכריך הנדיר הזה.

ולפני שאמשיך לדבר על החיבורים, זו חובה מבחינתי שאתעכב על הגבינה עצמה, כמוצר, כי לטעמי זה מוצר ברמה כל-כך גבוהה. חן זבולון האהוב כזה מדהים ומוכשר, מעולם לא אכלתי דבר כזה, בלי קשר לטבעונות, פשוט גבינת קשיו ממש משובחת. מעדני הטבע מפרטים באתר על 3 מהשלבים של ההכנה המורכבת שלה, שמסייעים להמחיש את הרמה הגבוהה שלה: שטיפה יסודית של הקשיו, טחינה והתססה ייעודית >> יישון מתמשך של מספר חודשים לטובת העצמת הטעמים וגם היווצרות איטית של מעטפת הגבינה בצורה של קישיון עדין עדין, כשבלב הגבינה היא עדיין רכה והטעמים רק מחכים להתפרץ עליך ולהעסיק את בלוטות הטעם במשך שניות נימוחות ארוכות >> לאחר היישון הגבינה עוברת עישון במעשנה מעל עצי היקורי, מהם היא מקבלת את האפטרטייסט המעושן המשגע הזה שלה >> אז מתנצל אם אני מתעכב מדי על הגבינה, אבל כן, לטעמי האישי זו בהחלט אחת הגבינות הטעימות והמיוחדות ביותר שאכלתי בחיי.

איפה הייתי, כן, הביס הנימוח הזה של שילוב הבאן והגבינה המעושנת, לפתע הנימוחות מקבלת תפנית בעלילה, מהזוקיני-בייקון המאולתר והמטורלל הזה, המעט קריספי, המעט בשרני, המעושן בזכות עצמו, המתובל בייקונית... ג'יזס, איזה טע... רגע, לא יפה, אני יהודי, אז מוזס! איזה טע... רגע, אבל זה בייקון סטייל, אז רחמנא ליצלן, יא כופר, בחזרה לג'יזס! איזה טעים זה! אבל כל-כך!