top of page
חלה, חמאת שום שמיר, טופו מטוגן, פרוסות זוקיני ופורטובלו חרוכות, פלפלים ובזיליקום
14.11.2025
שישי חורפי ונעים, תקתקתי כאן עונג של דבר, שילובי מרקמים וטעמים שמנגנים נעים וטעים טעים.
קבלו איזו רפסודה משגעת:
פרוסה אלכסונית ארוכה ועבה של חלה מתוקה טרייה ועננית, מהמאפייה של מירון הנשמה בשוק >> שכבה נדיבה של חמאת שום שמיר שמותק שדרגה לנו מחמאה טבעונית של וגה, מעורבבת עם שיני שום כתושות גס ושמיר טרי קצוץ >> פרוסות טופו חרוכות על המחבת עם שמן זית ותערובת תבלינים היסטרית לבשר שהבאתי איתי מאתונה >> פרוסות אורך דקיקות של זוקיני (באמצעות קולפן), מטוגנות בשמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס מעושן >> פרוסות פטריות פורטובלו חרוכות על המחבת עם שמן זית ואבקת בצל >> צמידים של פלפל אדום מתוק חרוכים על המחבת עם שמן זית >> עלי בזיליקום טרי >> מוכן.
וואו, כמה שהדבר הזה טעים, יא ראבי...
החלה משגעת, רכה וסקסית, החמאה משחיתה אותה עוד יותר והחריפות הנעימה של שפע השום הכתוש משדרגת כאן כל ביס וביס.
הטופו מושלם, התחיל לקבל את הקריספיות שלו בחוץ ואת שפע התערובת היוונית שעליו, כל-כך טעים!
הפורטובלו, כפי שהן יודעות לעשות, מביאות איתן את המנעד הבשרני הנוסף, עם הניחוח הממכר של אבקת הבצל ועם הג'וסיות הפורטובלית המפתה והאפלה משהו.
רצועות הזוקיני הדקיקות הן שוס של דבר כאן, מעושנות מהפלפל השחור המעושן, חרוכות על סף הזוקיניצ'יפס מצד אחד, ונימוחות וממש נעימות מצד שני... זו אחת מצורות הצריכה האהובות עליי של זוקיני.
צמידי הפלפל האדום ממתיקות בנעימות ובג'וסיות ומקלילות את כל החבילה ו הבזיליקום מטהר את האווירה עם הניחוח המהמם הזה שלו.
התענגתי כאן על כל ביס.
bottom of page