חלה עם גבינת שמנת שום עירית טבעונית, טופו אפוי בתיבול סופלקי, פטריות מעושנות

05.09.2025

היום אני עם קלאסיקה מטריפה שיושבת בול על שישי צהריים ועם זאת זה כריך שלא מגישים בשום מקום בעולם. עונג של ממש. הנה הרכבה מלמטה:

פרוסה עבה של חלה מתוקה, חמימה ורכה, מהמאפייה של מירון האהוב בשוק >> מריחה נדיבה של גבינאט'ס שום עירית של Plenty הנהדרים >> חסה לאליק מסולסלת וקראנצ'ית >> פרוסות טופו FANG חרוכות בתנור עם שמן זית ושפע תערובת תבלינים יוונית אסלית שהבאתי איתי מאתונה ומיועדת לסופלקי >> פרוסות פטריות שמפיניון ופורטובלו חרוכות על המחבת עם שמן זית, אבקת שום מעושן, פלפל שחור גרוס מעושן >> עלים שלמים של בזיליקום טרי >> חצאי עגבניות שרי >> חצאי זיתים מתובלים של משק 61 המופלאים >> מיד לאחר הקליק פרוסה עבה נוספת של חלה מרוחה בגבינאט'ס תסגור מלמעלה >> מוכן.

הכריך הזה הוא מערכת יחסית סוחפת.

החלה המתוקה רכה כמו ענן, חמימה וסקסית כמו נשיקה נכונה. הגבינה המצויינת הזאת "מחמירה" את המצב ומקרימה את כל הסיפור בשחיתות שיש לתאר.

הטופו הזה מושלם, נדבקו אל הפרוסות שפע התבלינים של הסופלקי ויחד עם המרקם המעולה של הטופו הזה - מדובר בביס כל-כך טעים וכייפי ומתובל עשיר.

הפטריות בשרניות ושומרות על זהותן, השארתי אותן ג'וסיות וכל ביס מהן משחרר את הטעמים והניחוחות של התבלינים המעושנים, שמקבלים ריכוך פרחוני מהבזיליקום שמטהר את כל האוויר סביבו והקונטרסט הזה בין הפרחוני למעושן מכניס את בלוטות הטעם לאקסטזה.

הזיתים של משק 61, אני מאוהב קשות, מה זו האיכות המטורפת הזאת... מהזיתים הטעימים ביותר שאכלתי בחיי, לא מציין כמתלהב, אומר ברצינות, חושב שאני גם מבין למה: הזיתים האלו מגיעים בצנצנת זכוכית, לא שימורים, הזיתים עצמם טריים, בשרניים מאוד, כי הם לא יושבים במשך שנים בנוזל השימורים ומתרככים מדי, אז הם שומרים על המרקם הבשרני המשובח והטעמים העזים שלהם. בזמנו הבאתי איתי לא מעט זיתים איכותיים מאתונה וזה מקסים לי שאלו כאן של משק 61 טעימים לי גם יותר מהמיוחדים של יוון.

הכיף בכריך כזה שבכל ביס מתרחשות, בו זמנית, כל השורות כאן מעל. זה תענוגדול.