סטייק פורטובלו בחומץ בלסמי, גבינת קשיו כמהין חרוכה, פלפל מתוק קלוי

18.04.2025

מה שהולך כאן, שיאללה, כריך נדיר, מענג וטעים, עם טעמי עומק מטורללים:

לחמנייה מושלמת מהמאפייה של מירון בשוק פתח תקווה >> שטיח של חסה לאליק יפיופה >> פלפל אדום מתוק קלוי ומיושן במי מלח >> צמידי בצל סגול >> פטריית פורטובלו ענקית, מטוגנת וחרוכה על המחבת בשלמותה, עם שמן זית, חומץ בלסמי, אבקת שום, אבקת בצל, אבקת ג'ינג'ר, מלח >> פרוסות גבינת קשיו כמהין טבעונית של Plenty - פלנטי הנהדרים, חרוכות עם ברנר מעל עד לבעבוע סקסי >> ספייסי מיונז טבעוני של Flying Goose המעולים >> מוכן.

הביס הזה, יא ראבי... הפורטובלו בלסמי וגבינת הקשיו כמהין זה אחד השידוכים הטעימים שהיו לי כאן לאחרונה. בכל ביס הפטרייה משחררת מיצים בלסמיים מצומצמים אל חלל הפה וזה פשוט עוצם לך את העיניים בתאווה... פשוט ביס היסטרי, יוקרתי, טעים כמו מסעדה נדירה, עם אפטרטייסט מגן עדן. הספייסי מיונז גם מעשיר בטעמים וגם מקפיץ עם החריפות הנעימה שלו. הפלפל המתוק הקלוי מביא איתו חבילת ערוצים משלו אל הסט. הלחמנייה הרכה, החסה הקראנצ'ית והבצל הסגול המעורר, שלושתם מרימים כמו חבורת מעודדות חמודה והיסטרית בראבק, שיודעת שמלך הכיתה מסתכל (אני עושה את זה נכון? אין לי מושג, גדלתי בישיבה, ס'אמק...)